{"id":1782,"date":"2025-05-26T16:23:17","date_gmt":"2025-05-26T19:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/cotrijal.com.br\/blog\/?p=1782"},"modified":"2025-05-26T16:23:18","modified_gmt":"2025-05-26T19:23:18","slug":"eficiencia-no-campo-e-chave-para-producao-de-leite-de-baixo-carbono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cotrijal.com.br\/blog\/eficiencia-no-campo-e-chave-para-producao-de-leite-de-baixo-carbono\/","title":{"rendered":"Efici\u00eancia no campo \u00e9 chave para produ\u00e7\u00e3o de leite de baixo carbono"},"content":{"rendered":"\n

A pegada de carbono \u00e9 um dos conceitos mais importantes atualmente para definir o impacto de uma atividade no meio ambiente. A partir da coleta de dados e do c\u00e1lculo da pegada, \u00e9 poss\u00edvel mensurar a quantidade de gases do efeito estufa (GEE) emitidos por uma atividade, produto ou organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

No caso da pecu\u00e1ria leiteira, a emiss\u00e3o de gases est\u00e1 relacionada, principalmente, \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o ent\u00e9rica, ao uso de fertilizantes e ao manejo de dejetos, entre outros processos. Para reduzir esse impacto ambiental, a principal recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 tornar a produ\u00e7\u00e3o mais eficiente.<\/p>\n\n\n\n

O professor associado da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, e doutor em Ci\u00eancia Animal Luiz Gustavo Ribeiro Pereira \u00e9 especialista em nutri\u00e7\u00e3o de ruminantes e mitiga\u00e7\u00e3o de gases efeito estufa de origem ent\u00e9rica. Em entrevista \u00e0 Revista Valor Cooperado, o professor explica a import\u00e2ncia do c\u00e1lculo da pegada de carbono para a pecu\u00e1ria de leite, a rela\u00e7\u00e3o desse conceito com a efici\u00eancia da produ\u00e7\u00e3o e as oportunidades da produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Revista Valor Cooperado: O que \u00e9 pegada de carbono e como esse conceito se aplica \u00e0 pecu\u00e1ria leiteira?<\/h3>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Luiz Gustavo Ribeiro Pereira: <\/strong>O leite \u00e9 um alimento muito rico em prote\u00edna, energia, minerais e vitaminas, mas a produ\u00e7\u00e3o emite gases que est\u00e3o relacionados ao efeito estufa, isto \u00e9, s\u00e3o gases que se acumulam na atmosfera e funcionam como um cobertor que ret\u00eam o calor na terra. Os gases de efeito estufa mais conhecidos produzidos pela pecu\u00e1ria s\u00e3o o g\u00e1s carb\u00f4nico (CO\u00b2), o metano – que vem da fermenta\u00e7\u00e3o das vacas -, e o \u00f3xido nitroso – que vem do uso dos fertilizantes e dos dejetos.<\/p>\n\n\n\n

Para avaliar todos esses gases emitidos no processo da produ\u00e7\u00e3o de leite, n\u00f3s aplicamos uma metodologia chamada Avalia\u00e7\u00e3o de Ciclo de Vida, uma das vari\u00e1veis geradas \u00e9 a quantidade de gases de efeito estufa emitidos em rela\u00e7\u00e3o ao produto, \u00e0 unidade funcional, que nesse caso \u00e9 um quilo de leite corrigido para prote\u00edna e gordura. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/blockquote>\n\n\n\n

VC: Quais s\u00e3o as estrat\u00e9gias que permitem a mitiga\u00e7\u00e3o da pegada de carbono?<\/h3>\n\n\n\n

Pereira: <\/strong>O principal ponto quando falamos de mitiga\u00e7\u00e3o \u00e9 que fazendas eficientes t\u00eam baixa pegada. O produtor de sucesso – que faz a escritura\u00e7\u00e3o zoot\u00e9cnica, que est\u00e1 bem amparado pelo Corpo T\u00e9cnico de Assist\u00eancia e que tem bons animais -, tamb\u00e9m tem uma fazenda com baixa pegada de carbono. Ent\u00e3o a primeira estrat\u00e9gia \u00e9 organizar a fazenda. Isso vai impactar positivamente tanto no bolso do produtor, quanto na pegada de carbono.<\/p>\n\n\n\n

O produtor de sucesso tamb\u00e9m tem uma fazenda com baixa pegada de carbono. Ent\u00e3o a primeira estrat\u00e9gia \u00e9 organizar a fazenda.<\/p>Luiz Gustavo Ribeiro Pereira, professor associado da Universidade de Copenhague, Dinamarca<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Existem fazendas que j\u00e1 t\u00eam baixa pegada e que podem usar estrat\u00e9gias para conseguir baixar ainda mais, mas o primeiro passo \u00e9 que a fazenda tenha muita efici\u00eancia para lan\u00e7ar m\u00e3o dessa segunda bateria de op\u00e7\u00f5es para redu\u00e7\u00e3o, o que inclui o uso de aditivos, \u00f3leos vegetais e outras possibilidades.<\/p>\n\n\n\n

Antes disso, pode-se adotar estrat\u00e9gias como dietas de maior digestibilidade e pastos bem manejados, que v\u00e3o impactar em dietas mais eficientes para serem metabolizadas, ou seja, dietas bem formuladas e balanceadas com boas op\u00e7\u00f5es alimentares tamb\u00e9m reduzem a emiss\u00e3o de metano. Al\u00e9m disso, se o rebanho estiver com muita mastite e fizermos um controle, aumentamos a produ\u00e7\u00e3o e vamos ter tamb\u00e9m uma diminui\u00e7\u00e3o da emiss\u00e3o de metano. Ent\u00e3o todas essas estrat\u00e9gias que est\u00e3o relacionadas \u00e0 efici\u00eancia das fazendas t\u00eam um impacto positivo para a pegada de carbono.<\/p>\n\n\n\n

VC: No F\u00f3rum do Leite<\/a>, realizado durante a 25\u00aa Expodireto Cotrijal, foram apresentados resultados de um projeto piloto realizado em parceria com a Cotrijal para o c\u00e1lculo da pegada de carbono em propriedades de produtores de leite associados \u00e0 cooperativa. Qual o objetivo desse projeto?<\/h3>\n\n\n\n

Pereira:<\/strong> N\u00f3s fizemos um projeto piloto com a Cotrijal para avaliar sete fazendas. A inten\u00e7\u00e3o era mostrar que \u00e9 poss\u00edvel utilizar ferramentas aceitas internacionalmente para o c\u00e1lculo da pegada de carbono, nessa etapa entrou na parceria a ESGpec, uma startup mineira. O grande desafio no F\u00f3rum do Leite foi mostrar que a produ\u00e7\u00e3o de leite bem feita, que est\u00e1 trazendo renda e felicidade, tem como resultado tamb\u00e9m a baixa pegada. E foi isso que n\u00f3s mostramos: o resultado foi uma pegada m\u00e9dia de 0,84, que \u00e9 bem abaixo da m\u00e9dia nacional, que est\u00e1 pr\u00f3xima de 2,0.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Estamos acostumados a medir produ\u00e7\u00e3o de leite e lucratividade, mas temos que mostrar tamb\u00e9m a sustentabilidade, precisamos avaliar quest\u00f5es relacionadas ao meio ambiente. E, al\u00e9m da pegada de carbono, quando falamos em sustentabilidade, temos tr\u00eas aspectos: o econ\u00f4mico, social e o ambiental. Uma vari\u00e1vel social muito importante \u00e9 o bem-estar animal. E essas fazendas, que est\u00e3o gerando lucro para essas fam\u00edlias, tamb\u00e9m apresentaram uma avalia\u00e7\u00e3o de bem-estar animal muito elevada, ent\u00e3o est\u00e1 tudo conectado. O trabalho bem feito, o arroz com feij\u00e3o, o manejo de pastagem bem feito, a reprodu\u00e7\u00e3o bem feita, tem como resultado baixa pegada. E animais bem tratados respondem com muito leite.<\/p>\n\n\n\n

VC: Quais foram as a\u00e7\u00f5es adotadas pelas propriedades avaliadas que levaram a esse resultado de uma baixa pegada de carbono?<\/h3>\n\n\n\n

Pereira: <\/strong>Primeiro tem gen\u00e9tica; segundo, tem manejo; e, o mais importante de tudo, tem gente envolvida que faz essa m\u00e1quina toda funcionar – que de domingo a domingo, organiza a ordenha, que entrega para as vacas uma dieta bem feita, e que garante o bem-estar animal. Em todas essas fazendas, aproximadamente 50% dos animais eram vacas produzindo leite, o que \u00e9 um \u00edndice bem interessante, isso d\u00e1 mais de 84% das vacas em lacta\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 vaca seca. Todas as fazendas tinham produtividade m\u00e9dia pr\u00f3xima ou acima de 35 kg\/vaca\/dia.<\/p>\n\n\n\n

Metade da pegada de carbono vem da fermenta\u00e7\u00e3o ent\u00e9rica, ent\u00e3o, a nutri\u00e7\u00e3o bem feita com muitos animais produzindo leite para diluir esse metano \u00e9 muito importante. Outro ponto positivo das fazendas que avaliamos \u00e9 que a maior parte delas contava com forragem de boa qualidade, o que reduz a demanda por concentrado, que traz uma pegada de carbono. Ent\u00e3o, com menos concentrado, tamb\u00e9m t\u00ednhamos a redu\u00e7\u00e3o da pegada. Al\u00e9m disso, mais da metade da energia gerada nessas fazendas era energia verde de placa solar.<\/p>\n\n\n\n

Ent\u00e3o estava tudo redondo, s\u00e3o fazendas eficientes que est\u00e3o gerando lucro, causando baixo impacto ambiental e garantindo tamb\u00e9m a felicidade dos animais e das pessoas que trabalham ali. E os produtores puderam ver que, al\u00e9m de estarem gerando emprego, eles t\u00eam uma atividade que causa muito pouco impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n

VC: Algum sistema de produ\u00e7\u00e3o espec\u00edfico tem uma menor pegada de carbono? Al\u00e9m disso, o tamanho da propriedade tamb\u00e9m tem impacto no resultado?<\/h3>\n\n\n\n

Pereira: <\/strong>N\u00f3s temos fazendas de alta pegada e de baixa pegada independente do sistema adotado. Entre as sete avaliadas, tinha sistema a pasto, galp\u00e3o, free stall, compost barn<\/em>, e todas apresentaram pegadas baixas.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m chegamos \u00e0 conclus\u00e3o, com essa avalia\u00e7\u00e3o pr\u00e9via, que mesmo os produtores familiares, com fazendas menores, tiveram uma pegada de carbono abaixo de 0,8, o que \u00e9 considerado uma fazenda muito eficiente de produ\u00e7\u00e3o de leite de baixo carbono. Ent\u00e3o quando o trabalho \u00e9 bem feito, o leite \u00e9 de baixo carbono, seja uma fazenda grande <\/a>ou pequena.<\/p>\n\n\n\n

VC: Quais s\u00e3o as oportunidades de mercado do c\u00e1lculo da pegada de carbono e da mitiga\u00e7\u00e3o para os produtores?<\/h3>\n\n\n\n

Pereira:<\/strong> Para mim, a regi\u00e3o da Cotrijal tem muito cr\u00e9dito de carbono que vem de uma agricultura e pecu\u00e1ria bem feitas, que garantem um n\u00edvel de mat\u00e9ria org\u00e2nica no solo, prote\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o de alimento. A gente acredita que no futuro vai existir a possibilidade de comercializa\u00e7\u00e3o desses cr\u00e9ditos, mas por enquanto ainda n\u00e3o aconteceu. Ent\u00e3o o primeiro passo \u00e9 medir. As fazendas de baixo carbono podem ainda n\u00e3o estar ganhando dinheiro com cr\u00e9ditos, mas v\u00e3o ganhar dinheiro fruto do esfor\u00e7o dessa fam\u00edlia e da equipe que est\u00e1 envolvida na produ\u00e7\u00e3o eficiente que resulta no leite de baixo carbono.<\/p>\n\n\n\n

O interessante \u00e9 que a pegada de carbono \u00e9 uma vari\u00e1vel que acumula o sucesso ou insucesso de tudo o que acontece numa fazenda leiteira. Ela funciona como o extrato da efici\u00eancia do produtor.<\/p>Luiz Gustavo Ribeiro Pereira, professor associado da Universidade de Copenhague, Dinamarca<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

<\/blockquote>\n\n\n\n

A tend\u00eancia \u00e9 de que ocorra um amadurecimento e de que as empresas e cooperativas comecem a fazer essa avalia\u00e7\u00e3o com o intuito de ter um produto diferenciado, que vai agregar valor. As vari\u00e1veis ambientais est\u00e3o cada vez mais compondo as bonifica\u00e7\u00f5es, o que inclui qualidade de solo<\/a>, manejo de \u00e1gua, efici\u00eancia no uso h\u00eddrico e a pegada de carbono. O interessante \u00e9 que a pegada de carbono \u00e9 uma vari\u00e1vel que acumula o sucesso ou insucesso de tudo o que acontece numa fazenda leiteira. Ela funciona como o extrato da efici\u00eancia do produtor. Ent\u00e3o o produtor que est\u00e1 ganhando dinheiro, ele tamb\u00e9m tem baixa pegada.<\/p>\n\n\n\n

E a gente v\u00ea que a fazenda leiteira, al\u00e9m de ter um leite de baixa pegada, tamb\u00e9m pode contribuir para a preserva\u00e7\u00e3o, para manter ou at\u00e9 aumentar a biodiversidade. Ent\u00e3o a gente est\u00e1 de olho tamb\u00e9m na forma de quantificar esses servi\u00e7os ecossist\u00eamicos que uma fazenda leiteira pode entregar para a sociedade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A pegada de carbono de propriedades associadas \u00e0 Cotrijal foi calculada em projeto piloto<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[33,25,53,48,47],"class_list":["post-1782","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pecuaria","tag-assistencia-tecnica","tag-cooperativismo","tag-leite","tag-manejo","tag-produtividade"],"yoast_head":"\nEfici\u00eancia no campo \u00e9 chave para produ\u00e7\u00e3o de leite de baixo carbono - Cotrijal<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A pegada de carbono \u00e9 um dos conceitos mais importantes atualmente para definir o impacto da produ\u00e7\u00e3o de leite no meio ambiente.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cotrijal.com.br\/blog\/eficiencia-no-campo-e-chave-para-producao-de-leite-de-baixo-carbono\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Efici\u00eancia no campo \u00e9 chave para produ\u00e7\u00e3o de leite de baixo carbono - 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